Tijesto
550g glatkog brašna
100g maslaca
180g kiselog vrhnja
Prstohvat soli
100g šećera u prahu
Malo manje od pola praska za pecivo
2 jaja
Ako su jaja manja žlica vode

Od ovog tijesta odvojiti 8 loptica koje će težiti oko 130g grama
5 loptica razvaljati i peci na obrnutoj strani protvana dimenzije 26×26 za madaricu
A 3 kore razvaljati i koristiti za isti taj protvan za zarbo pitu

Mađarica

Krema za madaricu
800ml mlijeka
1 rebro čokolade za kuhanje
3 pudinga od čokolade
3 žlice kakaa
7 žlica šećera
50g maslaca

Glazura koju možeš koristiti i za zarbo i ne puca
3 rebra cokolade za kuhanje
3 žlice mlijeka
3 žlice ulja
Imam još jednu verziju za mekšu glazuru
3 rebra cokolade
Pola dcl vrhnja za šlag

Priprema kora za madaricu
Zajedno prosijati brašno, prašak za pecivo i staub šećer. Utrljati maslac i vrhnje u tijesto. Dodati jaja i zamijesiti tijesto. Odmah odvojiti na loptice i ostaviti u frizideru 15 minuta. Razvaljati na papiru za pecenje i iskrojiti da su sve jednake.
Kore za madaricu pecem na 180 oko 5 minuta.

Krema za madaricu
Puding, kakao i secer staviti u 2dcl mlijeka i dobro promijesati. Dodati ostatak mlijeka i cokoladu. Kuhati dok ne zakipi miješajući. U vruće staviti maslac i odmah filati kore. Staviti pod opterećenje i nakon nekih 3 sata preliti glazurom i staviti u frizider.

Zarbo pita

Nadjev
200g mljevenog oraha
100g šećera
10 zlica pekmeza od marelice ili šipka
1dcl vode

Priprema
Izmijesati orahe i šećer, pekmez rastvoriti u vodi zakipiti i ohladiti.
Koru staviti u protvan, preliti pekmezom i posipati orasima sa secerom, poklopiti korom pa opet preliti pekmezom i posipati smjesom oraha i šećera. Završiti korom i sve izbosti vilicom. Peci na 180 pola sata. Kompletno ohladiti preliti glazurom i prebaciti u frizider.

Spremi kao PDF…Isprintaj si recept…

Podijeli: